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热热热热热!小伙伴们挺住,台风北上带来清凉天气!

时间:2019-08-21

  最近几天

  长春开启盛夏模式

  感觉到处都像火烤一样

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  未来三天

  长春气温还将维持在 30℃ 左右

  看吧

  这就是伏天的样子

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  这两张气象图显示

  全国也都在高温的笼罩下

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  这里有一份清凉

  正快马加鞭赶过来

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  据说“戏精”台风

  2019年第5号台风“丹娜丝”

  北上了

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  △据省气象部门预报,预计 5号台风“丹娜丝” 将在7月21日早晨到夜间影响我省东部。

  吉林省气象台预计

  21日台风“丹娜丝”外围云系

  或将影响吉林东部

  届时我市

  将有降雨

  缓解闷热天气

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  具体天气

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  挺过这几天

  接下来就是凉爽的夏天了

  但也不要忽视

  暑热对身体的影响

  三伏天

  多喝点绿豆汤还是必要的

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  最近 关于绿豆汤到底是红的,还是绿的? 南北方又吵翻了

  微博上的讨论

  呈现出观点对立的两方

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  一方坚持绿豆汤必须是绿的

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  另一方则说绿豆汤一直是红的啊

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  微博截图

  其实

  这是绿豆皮中的多酚类物质在作怪

  之所以煮出来的汤会有红色和绿色之分,是因为这些多酚类物质产生了变化,而导致变化的原因主要有3个:

  1.有没有盖盖子

  用不锈钢锅煮绿豆汤,在烹煮3分钟后盛出,汤是绿色的。

  如果一碗盖上盖子,另一碗不盖盖子,过几分钟就会发现,没有盖盖子的那碗绿豆汤颜色越来越深,会逐渐变成红色。

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  这是因为绿豆皮中的多酚类物质被空气氧化,转化成醌类物质,从而产生了颜色变化,这与茶叶泡出来之后颜色越来越深的道理是一样的。

  2.用什么锅煮

  其次,由于多酚类的物质会与铁金属离子发生反应,生成络合物,用铁锅煮出来的绿豆汤就会变成红色。

  3.用什么水煮

  如果煮绿豆汤的水质较硬,其中含有的金属离子较多,也会产生络合物,导致颜色变红。

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  由于北方使用铁锅较多,水质偏硬,烹煮习惯不同,所以相对来说,更容易使绿豆皮中的多酚类物质产生变化,从而变成红色的绿豆汤。

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  怎么样?

  这回知道你煮的绿豆汤为啥是红的了吧!

  专家建议

  如果想在夏天喝绿豆汤,起到清热解暑的目的,建议最好还是选择绿色的绿豆汤。

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  小伙伴们

  来碗绿豆汤

  解解暑吧!

  记得一定要煮成绿色的哦~

  最近几天

  长春开启盛夏模式

  感觉到处都像火烤一样

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  未来三天

  长春气温还将维持在 30℃ 左右

  看吧

  这就是伏天的样子

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  这两张气象图显示

  全国也都在高温的笼罩下

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  这里有一份清凉

  正快马加鞭赶过来

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  据说“戏精”台风

  2019年第5号台风“丹娜丝”

  北上了

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  △据省气象部门预报,预计 5号台风“丹娜丝” 将在7月21日早晨到夜间影响我省东部。

  吉林省气象台预计

  21日台风“丹娜丝”外围云系

  或将影响吉林东部

  届时我市

  将有降雨

  缓解闷热天气

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  具体天气

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  挺过这几天

  接下来就是凉爽的夏天了

  但也不要忽视

  暑热对身体的影响

  三伏天

  多喝点绿豆汤还是必要的

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  最近 关于绿豆汤到底是红的,还是绿的? 南北方又吵翻了

  微博上的讨论

  呈现出观点对立的两方

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  一方坚持绿豆汤必须是绿的

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  另一方则说绿豆汤一直是红的啊

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  微博截图

  其实

  这是绿豆皮中的多酚类物质在作怪

  之所以煮出来的汤会有红色和绿色之分,是因为这些多酚类物质产生了变化,而导致变化的原因主要有3个:

  1.有没有盖盖子

  用不锈钢锅煮绿豆汤,在烹煮3分钟后盛出,汤是绿色的。

  如果一碗盖上盖子,另一碗不盖盖子,过几分钟就会发现,没有盖盖子的那碗绿豆汤颜色越来越深,会逐渐变成红色。

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  这是因为绿豆皮中的多酚类物质被空气氧化,转化成醌类物质,从而产生了颜色变化,这与茶叶泡出来之后颜色越来越深的道理是一样的。

  2.用什么锅煮

  其次,由于多酚类的物质会与铁金属离子发生反应,生成络合物,用铁锅煮出来的绿豆汤就会变成红色。

  3.用什么水煮

  如果煮绿豆汤的水质较硬,其中含有的金属离子较多,也会产生络合物,导致颜色变红。

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  由于北方使用铁锅较多,水质偏硬,烹煮习惯不同,所以相对来说,更容易使绿豆皮中的多酚类物质产生变化,从而变成红色的绿豆汤。

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  怎么样?

  这回知道你煮的绿豆汤为啥是红的了吧!

  专家建议

  如果想在夏天喝绿豆汤,起到清热解暑的目的,建议最好还是选择绿色的绿豆汤。

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  小伙伴们

  来碗绿豆汤

  解解暑吧!

  记得一定要煮成绿色的哦~

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